 Gastronomía Internacional |
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Perfil del Egresado /a
Cocinero/a capaz de elaborar una variada gama de platos internacionales, logrando óptimo sabor, textura, color y sanidad. Conocerá y aplicará las normas de sanidad en la alimentación y manejará utensilios y equipamientos y las técnicas de medidas y cantidades. Podrá desarrollarse laboralmente en restaurantes, rotiserías, clubes, hoteles, fábricas, cantinas, cruceros o de forma independiente gestionando su propia empresa. |
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| Servicios de Hotelería |
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El Objetivo
Es que el egresado/a pueda desarrollarse como asistente o encargado de la sección de atención al huésped en hoteles grandes o medianos o encargado de hotel en establecimientos de menor envergadura. Conocerá la estructura del hotel y el funcionamiento de sus departamentos como para poder asumir cargos de gestión integral en hoteles de pocas habitaciones y de recepción, ventas, registración y atención al huésped para hoteles más grandes. |
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| Repostería |
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El objetivo
El alumno egresado/a podra desempeñarse como repostero/a y panadero/a artesanal capaz de elaborar una variada gama de productos de pastelería y repostería y panificación artesanal, logrando óptimo sabor, textura, color y sanidad. Conocerá y aplicará las normas de sanidad en la alimentación y manejará utensilios y equipamientos y las técnicas de medidas y cantidades. Podrá desarrollarse laboralmente en restaurantes, rotiserías, clubes, hoteles, fábricas, panaderías, confiterías, escuelas, cantinas, cruceros o de forma independiente gestionando su propia empresa. |
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| Elaboración de Conservas |
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Perfil del Egresado /a
Especialista en la elaboración de alimentos en conserva artesanales, incluyendo dulces, mermeladas, jaleas, verduras, escabeches, licores, aceites, vinagres, desecados, abrillantados, ahumados. Dominará las técnicas artesanales de conservación para asegurar una óptima calidad, sabor, color y conservación a lo largo del tiempo, teniendo en cuenta las normas de sanidad en la alimentación para prevenir la contaminación y la descomposición. |
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